四条京町家の「おくどさん」でご飯を炊き、
旬の食材を使って陰陽調和の重ね煮料理を体験。
体をととのえ、自然とも調和のとれた毎日の基本食、
地産地消や旬をとりいれた食の大切さを学びます。
今年度最終回のご案内です。
参加されなかった回の調味料についての質問など
もしていただけます。
ご参加お待ちしております。
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旬の食材を使って
陰陽調和の重ね煮料理を体験
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一汁一飯と旬の一菜
～調味料の選び方・使い方～
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今年度は、「調味料の選び方・使い方」をテーマに
開催しています。
良い調味料は？調理でのいかし方は？
添加物の話、塩・味噌・醤油、甘みを加える「みりん」
と「砂糖」の話をおえて、最終回はお酢の話です。
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＜調味料の選び方その３＞
京のお酢の美味しい話
♪お酢のお土産付き♪
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「ちどり酢」で有名な村山造酢さんのお酢の造り方、
よいお酢の選び方などのお話から、使い方まで。
話をうかがい、重ね煮料理も体験してお酢を満喫しましょう。
【日時】3月4日(日)10：00～14：00
①10：00～11：30 講演「京のお酢のおいしい話」
②11：40～14：00 重ね煮料理体験
【会場】四条京町家
URL：
http://www.shijo-kyomachiya.jp/
の地図を御参照ください。
【メニュー】ちらし寿司、酢蓮根、あおさの葛汁
【参加費】
①のみ
1,500円
②のみ
3,000円（昼食付）
①+②：4,000円（昼食付）
＊託児あり（①または②のみ：700円 ①+②：1,000円）
託児はお早めにお申し込みください。
【定員】①
30名、② 20名 ＊要申込
※定員になり次第締め切ります。
【講演会講師］村山
忠彦さん
村山造酢株式会社の代表取締役社長。
村山造酢は享保年間（1716～36）に酒商を創業。
あわせて酢や醤油を商うようになり、千鳥酢が誕生。
現在でも伝統的な醸造法を守り職人さんが精魂込めて
米酢などを作られている。
【重ね煮料理講師】梅崎
和子さん
健康料理研究家・栄養士。病院栄養士
として勤めるなかで現代栄養学に疑問
を感じ、陰陽調和の料理を学ぶ。
1987年、仲間とともに食と健康を考える
「いんやん倶楽部」を設立。
健康料理教室やアレルギーのための料理
教室を各地で開催している。
昨年度より引き続き、全回通して
梅崎先生 から食の大切さを学びます！
【食材（都野菜）協力】鹿ケ谷
朝採り京野菜にこだわるお店。
今回も美味しい京野菜を届けていただきます。
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お申込み・お問い合わせ先
NPO法人四条京町家 事務局
〒600-8493
京都市下京区
四条通西洞院東入郭巨山町11
TEL：075-255-0801 FAX：075-255-0804
E-mail：
info@shijo-kyomachiya.jp
URL：
http://www.shijo-kyomachiya.jp/
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